poluden: (jamrasta)
[personal profile] poluden
С недавних пор разлюбил свинину и полюбил говядину. Даже купил грилевую сковороду для стейков.
Также с подачи Qemm'а полюбил вяленную говядину. Но на Ямайке вяленой говядины нет. Местные её не производят и из Америки не импортируют. Что делать и кто виноват?
Сам дурак и делай сам!





Купить килограмм говядины, подержать полчасика в морозилке и нарезать тонкими полосками:


Взять настоящую ямайскую приправу jerk без усилителей вкуса и прочих химдобавок и старательно обвалять в ней каждую полоску говядины:


Оставить говядину на вечер в тепле:


А потом поставить в холодильник на двое суток. Тут виден состав приправы: ямайский острейший скотч боннет перец, ямайский душистый перец пименто, лук, чеснок, перец чили, чёрный перец, сельдерей, соль, сахар, сладкий перец, ямайский имбирь.


После двух дней в холодильнике полоски говядины уже достаточно пропитались приправой. Обмываю каждую полоску и вешаю на решётку в духовке.


Наутро (через 12 часов в приоткрытой духовке при температуре ~50°C) получается нечто чересчур высохшее.


В порядке эксперимента не обмытые полоски говядины. Посмотрим не слишком ли они будут острыми.


Чересчур высохшие полоски говядины. Тем не менее, очень вкусные :-)


В следующий раз попробую их сушить в духовке не более 7 часов.


Приятного аппетита, yeah mon! :-)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

poluden: (Default)
Vidurnaktis

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
161718 19202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios