Hum hum!

Nov. 24th, 2012 10:54 am
poluden: (Default)
Сегодня утром после прогулки с собакой дома меня ждал сюрприз:
за завтраком Угне угостила вкуснейшим латышским хумусом. :-)

Хумус  Hum Hum

Должен признаться, мои собственноручно приготовленные хумусы ни разу не были такими вкусными. Наверное, всё дело в приправах и промышленных миксерах, растирающих горох в совершенно однородную массу.

Пока ещё не знаю, как там на вкус другие латышские хумусы, но Hum Hum Humoss с зеленью - однозначно рекомендую! :-)
poluden: (cocodrillo)
Литовская говядина, всё-таки, отличается от ямайской.

Ямайскую нарезал, обвалял в приправах, спустя двое суток из килограмма мяса выделился самый минимум жидкости, только на донышке.
Литовскую нарезал, обвалял в приправах. Уже через несколько часов выделившаяся из половины килограмма говядины жидкость покрывает почти всё мясо.

Это я продолжаю эксперименты по сушёной говядине.
Первая серия: DIY Beef Jerky Jamaican Style

p.s. Говядина из Максимы. Перед тем, как положить крест на торговые центры попробую помучать говядину из Призмы - она мне когда-то нравилась больше максимовской.
poluden: (jamrasta)
С недавних пор разлюбил свинину и полюбил говядину. Даже купил грилевую сковороду для стейков.
Также с подачи Qemm'а полюбил вяленную говядину. Но на Ямайке вяленой говядины нет. Местные её не производят и из Америки не импортируют. Что делать и кто виноват?
Сам дурак и делай сам!




Процесс, кому интересно :-) )

Приятного аппетита, yeah mon! :-)
poluden: (jamrasta)
А также потери.
Очень много ямайского литдыбра )
И вам желаю приятного воскресенья :-)
poluden: (you sure?)
Черничная ванна

С подачи [Bad username or site: duke_igorj title= @ livejournal.com] обзавелись ведром черники и устроили черничную ванну. Собака была очень удивлена.
Ещё собака )
Зато руки чистые. :-)

Стейк

Jul. 1st, 2012 10:09 pm
poluden: (you sure?)
В Эдмонтоне мои канадские коллеги устроили грилевую вечеринку. Помимо всяких крылышек и свинины Брано зажарил аппетитные сочные стейки.

В эти выходные я наконец собрался с силами и прикупил чугуниевую грилевую сковороду.
чугуниевая Rustica 28 cm x 28 cm
Как следует обваляв куски говяжьей корейки в перце и прованских травках, зажарил их на сковороде.

Ожидалось, что готовится well done стейк. Но нервы не выдержали обильного дыма и запаха гари, поэтому перевернул куски и опять испытывал своё терпение дымовой шашкой на плите.
В итоге получились два куска: один, потоньше - medium rare, другой, потолще - rare.

И тем не менее мясо было прекрасным на вкус (правда, перца было несколько запердужо). Я даже задался вопросом, с какого перепугу это в ресторанах всегда с опаской просил как следует прожареное мясо. Говяжий стейк сочен и вкусен и недожаренным!

Решил, что обязательно буду продолжать экперименты :-)

Update (два дня спустя). Перечитывая пост понял, что мне нужен редактор; текст сырой и витиеватый. Ну, и не стоит писать дневниковые записи вполглаза следя за финальной игрой футбольного чемпионата.

Update 2: [livejournal.com profile] dod уже опробовал сковороду и она ему нравится! :-)

Рига

Oct. 24th, 2011 08:00 pm
poluden: (travel)
Вторник - пятница: Вильнюс - Рига, Рига - Вильнюс.

Кажется, больше всего я рад тому, что, скорее всего, опять найду там Trikata. Sniega bumbas :-)

Trikata Sniega bumbas. Paprika

Чуть больше о сырах Латвии:
http://progulka.lv/nado-poprobovat-luchshij-syr-v-latvii/

Салат

Jun. 16th, 2011 11:40 am
poluden: (cocodrillo)
Gusto-Popo salotos
[livejournal.com profile] popas

Вчера увидел в ленте рецепт салата: Помидоры, скумбрия, майонез - что может быть проще?

В холодильнике нашлась накануне купленная на пробу селёдка холодного копчения, она прекрасно заменила скумбрию. Все остальные ингредиенты без изменений.

Рекомендую! Пальчики оближете! :-)

Салат

Jun. 16th, 2011 11:40 am
poluden: (cocodrillo)
Gusto-Popo salotos
[livejournal.com profile] popas

Вчера увидел в ленте рецепт салата: Помидоры, скумбрия, майонез - что может быть проще?

В холодильнике нашлась накануне купленная на пробу селёдка холодного копчения, она прекрасно заменила скумбрию. Все остальные ингредиенты без изменений.

Рекомендую! Пальчики оближете! :-)
poluden: (ich)
Вчера были в Мачулишках, выгуливали собаку в полях. Солнечный вечер красил свежую листву и окрестности волшебным светом.

Подорожник уже выпустил листья, другие травы тоже не отстают
Mačiūliškės sunset

Листва молодой осины уже забыла о почках )

После прогулки в полях зашли в гости к Альберту и за разговорами испекли гречневый пирог по этому рецепту. Рекомендую!
На будущее: попробовать вместо крупномолотой гречки взять молотый грецкий орех, а сахара - на треть (или даже вполовину) меньше.

Пирог под пинью коладу и чай всем очень понравился. :-)
poluden: (ich)
Вчера были в Мачулишках, выгуливали собаку в полях. Солнечный вечер красил свежую листву и окрестности волшебным светом.

Подорожник уже выпустил листья, другие травы тоже не отстают
Mačiūliškės sunset

Листва молодой осины уже забыла о почках )

После прогулки в полях зашли в гости к Альберту и за разговорами испекли гречневый пирог по этому рецепту. Рекомендую!
На будущее: попробовать вместо крупномолотой гречки взять молотый грецкий орех, а сахара - на треть (или даже вполовину) меньше.

Пирог под пинью коладу и чай всем очень понравился. :-)
poluden: (jamrasta)
С Праздником!

Ямайцы не имеют традиции красить яйца. Традиционное пасхальное угощение - бан анд чиз - влажный пряный кекс и сыр. В этот раз аки и солтфиш не готовил (как в 2007-м году), ограничился объединением восточно-европейской и ямайской традиций, добавив немного собственной манговой ежеутренней традиции.

Jamaican Easter 2011

Фотография немного неприличная, оттого спрячу-ка я её
под кат )
poluden: (jamrasta)
С Праздником!

Ямайцы не имеют традиции красить яйца. Традиционное пасхальное угощение - бан анд чиз - влажный пряный кекс и сыр. В этот раз аки и солтфиш не готовил (как в 2007-м году), ограничился объединением восточно-европейской и ямайской традиций, добавив немного собственной манговой ежеутренней традиции.

Jamaican Easter 2011

Фотография немного неприличная, оттого спрячу-ка я её
под кат )
poluden: (ich)
Denis at Alligator Hole

Со мной всё хорошо. Много работы. Но помимо работы есть вечерний спорт и заплывы на выходных.
Питаюсь хорошо )

Судя по весам - скинул 6 килограмм за февраль-март. Судя же по фотографиям - нагулял веса :-)
poluden: (ich)
Denis at Alligator Hole

Со мной всё хорошо. Много работы. Но помимо работы есть вечерний спорт и заплывы на выходных.
Питаюсь хорошо )

Судя по весам - скинул 6 килограмм за февраль-март. Судя же по фотографиям - нагулял веса :-)

Пост

Mar. 6th, 2011 10:10 pm
poluden: (ich)
Сегодня позвонил Гийому (тот не отозвался) и тут следует поминутное описание дня )

Поститься на Ямайке проще, чем в Литве: много разнообразных фруктов, тепло и тут есть море.

Waves Beach Club

Удачной вам недели и 48 дней до Пасхи.

Пост

Mar. 6th, 2011 10:10 pm
poluden: (ich)
Сегодня позвонил Гийому (тот не отозвался) и тут следует поминутное описание дня )

Поститься на Ямайке проще, чем в Литве: много разнообразных фруктов, тепло и тут есть море.

Waves Beach Club

Удачной вам недели и 48 дней до Пасхи.
poluden: (jamrasta)
Если взять хорошо высушенную древнеегипетскую мумию, опустить её в водонепроницаемый контейнер и залить достаточным количеством пива, чтобы оно покрыло мумию хотя бы до половины, а потом каждый вечер доставать контейнер из холодильника и переворачивать мумию с живота на спину, а на следующий день обратно со спины на живот, чтобы мумия как следует пропиталась пивом - не пройдёт и четырёх дней, как все мумифицированные ткани насытятся пивом до почти живого состояния.

Тогда нужно порезать морковку кружочками, выложить ими дно аллюминиевой формы, бережно положить на них мумию и залить остатками пива. Форму с морковкой, пивом и мумией бережно перенести в заблаговременно разогретую духовку и оставить там минут на сорок пять.

За те сорок пять минут вы как раз успеете нарезать кубиками морковку и тыкву, маленькими кусочками зелёный сладкий перец и кружочками стебли сельдерея, все их обжарить на кокосовом масле и оставить томиться под крышкой в ожидании гвоздя программы - запечёной древнеегипетской мумии.

По звонку таймера выложить на тарелку красивыми горками тушёные овощи и сварившийся рис, а рядом с ними водрузить аппетитно подрумянившуюся мумию.

Читатель ждёт уж рифмы розы? Вердикт: вымоченная и замаринованная в пиве мумия на вкус остаётся мумией.

Если у кого есть ещё вопросы по поводу реанимации высохшей за полгода в морозилке куриной ножки, с удовольствием на все их отвечу.
poluden: (jamrasta)
Если взять хорошо высушенную древнеегипетскую мумию, опустить её в водонепроницаемый контейнер и залить достаточным количеством пива, чтобы оно покрыло мумию хотя бы до половины, а потом каждый вечер доставать контейнер из холодильника и переворачивать мумию с живота на спину, а на следующий день обратно со спины на живот, чтобы мумия как следует пропиталась пивом - не пройдёт и четырёх дней, как все мумифицированные ткани насытятся пивом до почти живого состояния.

Тогда нужно порезать морковку кружочками, выложить ими дно аллюминиевой формы, бережно положить на них мумию и залить остатками пива. Форму с морковкой, пивом и мумией бережно перенести в заблаговременно разогретую духовку и оставить там минут на сорок пять.

За те сорок пять минут вы как раз успеете нарезать кубиками морковку и тыкву, маленькими кусочками зелёный сладкий перец и кружочками стебли сельдерея, все их обжарить на кокосовом масле и оставить томиться под крышкой в ожидании гвоздя программы - запечёной древнеегипетской мумии.

По звонку таймера выложить на тарелку красивыми горками тушёные овощи и сварившийся рис, а рядом с ними водрузить аппетитно подрумянившуюся мумию.

Читатель ждёт уж рифмы розы? Вердикт: вымоченная и замаринованная в пиве мумия на вкус остаётся мумией.

Если у кого есть ещё вопросы по поводу реанимации высохшей за полгода в морозилке куриной ножки, с удовольствием на все их отвечу.
poluden: (jamrasta)
С августа месяца в морозилке завалялась куриная ножка. Сегодня утром я её достал, произвёл визуальный, тактильный и обонятельный осмотры и констатировал: высохла, как пробка.

Выбросить жалко :-)

Поэтому, положил ножку в контейнер и залил свежеоткупореным пивом. Надеюсь, за пару дней в холодильнике она станет сочной, тогда в неё можно будет воткнуть несколько зубчиков чеснока и печь в духовке, пока пиво не испариться.

Об исходе эксперимента расскажу в воскресенье - последний день перед Великим постом.

И вам приятного вечера :-)

Profile

poluden: (Default)
Vidurnaktis

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
161718 19202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 02:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios